Správné klima pro pekárnu U Oulehlů
V pekárenské výrobě vzniká kvůli pecím a dalším technologiím vysoká tepelná zátěž. Pro příjemnější pracovní prostředí je proto důležité nejen vzduch ochladit, ale také zajistit jeho pravidelnou výměnu a účinný odvod přebytečného tepla.
klíčová výzva
Snížit teplotní zatížení pekárenského provozu úsporným a ekologickým způsobem a zároveň zajistit dostatečný přívod čerstvého vzduchu. Současně také efektivně odvézt přebytečné teplo z výroby.
výsledný přínos
Příjemné klima v pekárně, přívod čerstvého vzduchu a efektivní odvod přebytečného tepla. Díky adiabatickému chlazení navíc s nízkou energetickou náročností oproti konvenčnímu řešení.
naše řešení
Pro Pekárnu U Oulehlů jsme navrhli systém, který propojuje adiabatické chlazení, větrání a odvod přebytečného tepla.
Instalovali jsme 1 adiabatický evaporizér FAIRAIR a 2 motorické extraktory, které zajišťují přívod ochlazeného čerstvého vzduchu a odvod teplého vzduchu z provozu.
Při průchodu přes vodní clonu se přiváděný vzduch zároveň ochlazuje, čistí a přirozeně zvlhčuje. V chladnějším období lze jednotku provozovat v suchém režimu bez vody pouze pro větrání.
Celý systém je napojen na automatické řízení, které umožňuje jeho chod přizpůsobit aktuálním podmínkám a požadavkům provozu.
Výsledkem je komplexní řešení, které za jednu investici pomáhá řešit chlazení, větrání, kvalitu vzduchu i odvod tepelné zátěže.
Profil společnosti
Pekárna U Oulehlů je rodinná pekárna s tradicí sahající až do 30. let minulého století, kdy ji v Novém Kníně založil Albín Oulehle. Na původní pekařskou tradici rodina znovu navázala v roce 1991 a od té doby pekárna prošla výraznou modernizací a rozšířením výroby. Dnes propojuje zkušenosti tradičního pekařského řemesla s moderními technologiemi a zaměřuje se především na výrobu mraženého pečiva.
Místo realizace
Nový Knín
